米の食味ランキング（2016年・平成28年）都道府県別

日本穀物検定協会による2016年（平成28年）の米の食味ランキング。

米の食味ランキング（2016年・平成28年）

2017年2月23日、日本穀物検定協会が発表した2016年（平成28年）産の米の食味ランキングによると、最高評価の「特Ａ」ランクの米は44銘柄（産地品種）となった。
以下、Ａが79銘柄、Ａ’が18銘柄、ＢとＢ’は該当なし。
下表は都道府県別に対象の141銘柄のランクを記した。
東京、大阪、沖縄は対象の米がない。

特Ａランクが最も多いのは新潟で4銘柄あり、次に北海道、福島、岐阜が3銘柄選ばれている。
2016年は新規に、神奈川（県央・湘南・県西）の「はるみ」、静岡（東部・中部・西部）の「きぬむすめ」、岡山の「ヒノヒカリ」、広島（北部）の「あきさかり」の4産地品種が食味試験の対象となり、「はるみ」と「あきさかり」が特Ａランクとなった。
関東の東京、神奈川、埼玉、千葉の中で特Ａがあるのは神奈川だけとなっている。

米の食味ランキングは複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、基準米より特に良好なものが「特Ａ」、良好なものが「Ａ」、概ね同等のものが「Ａ'」、やや劣るものが「Ｂ」、劣るものが「Ｂ'」となっている。
炊飯器は Panasonic のIH炊飯器 SR-HD103W を使用している。
米は、白飯の「外観、香り、味、粘り、硬さ、総合評価」の6項目を評価している。

産地	地区	品種名	平成28年産ランク
北海道	-	きらら397	Ａ
北海道	-	ななつぼし	特Ａ
北海道	-	ゆめぴりか	特Ａ
北海道	-	ふっくりんこ	特Ａ
青森	津軽	つがるロマン	Ａ
青森	-	まっしぐら	Ａ
青森	津軽	青天の霹靂	特Ａ
岩手	県中	あきたこまち	Ａ
岩手	県南	ひとめぼれ	特Ａ
岩手	県中	ひとめぼれ	特Ａ
岩手	県北	いわてっこ	Ａ’
宮城	-	ササニシキ	Ａ
宮城	-	ひとめぼれ	Ａ
宮城	-	つや姫	特Ａ
秋田	県南	あきたこまち	特Ａ
秋田	県北	あきたこまち	Ａ
秋田	中央	あきたこまち	Ａ
秋田	中央	ひとめぼれ	Ａ
秋田	県南	ゆめおばこ	Ａ
山形	-	コシヒカリ	Ａ
山形	-	はえぬき	Ａ
山形	-	ひとめぼれ	特Ａ
山形	-	つや姫	特Ａ
福島	会津	コシヒカリ	特Ａ
福島	中通	コシヒカリ	特Ａ
福島	浜通	コシヒカリ	特Ａ
福島	会津	ひとめぼれ	Ａ
福島	中通	ひとめぼれ	Ａ
福島	-	天のつぶ	Ａ
茨城	県北	コシヒカリ	Ａ
茨城	県央	コシヒカリ	Ａ
茨城	県南・県西	コシヒカリ	Ａ
茨城	県南	あきたこまち	Ａ’
栃木	県北	コシヒカリ	特Ａ
栃木	県南	あさひの夢	Ａ’
栃木	県北	なすひかり	Ａ
栃木	県南	とちぎの星	Ａ
群馬	北毛	コシヒカリ	Ａ
群馬	中毛	ゆめまつり	Ａ
群馬	東毛	あさひの夢	Ａ’
埼玉	県東	コシヒカリ	Ａ
埼玉	県東	彩のかがやき	Ａ
埼玉	県北	彩のきずな	Ａ
千葉	県北	コシヒカリ	Ａ
千葉	県南	コシヒカリ	Ａ
千葉	県北・県南	ふさおとめ	Ａ’
千葉	県北・県南	ふさこがね	Ａ
神奈川	県央・湘南・県西	はるみ	特Ａ
新潟	上越	コシヒカリ	特Ａ
新潟	中越	コシヒカリ	特Ａ
新潟	下越	コシヒカリ	Ａ
新潟	魚沼	コシヒカリ	特Ａ
新潟	岩船	コシヒカリ	Ａ
新潟	佐渡	コシヒカリ	特Ａ
新潟	-	こしいぶき	Ａ
富山	-	コシヒカリ	Ａ
富山	-	てんたかく	Ａ
富山	-	てんこもり	特Ａ
石川	-	コシヒカリ	Ａ
石川	-	ゆめみづほ	Ａ’
福井	-	コシヒカリ	特Ａ
福井	-	ハナエチゼン	Ａ
福井	-	あきさかり	特Ａ
山梨	峡北	コシヒカリ	特Ａ
長野	東信	コシヒカリ	Ａ
長野	中信	コシヒカリ	Ａ
長野	南信	コシヒカリ	Ａ
長野	北信	コシヒカリ	特Ａ
岐阜	美濃	ハツシモ	特Ａ
岐阜	飛騨	コシヒカリ	特Ａ
岐阜	美濃	コシヒカリ	特Ａ
静岡	-	コシヒカリ	Ａ
静岡	東部・中部・西部	きぬむすめ	Ａ
愛知	-	あいちのかおり	Ａ
愛知	-	コシヒカリ	Ａ’
愛知	三河中山間	ミネアサヒ	Ａ
三重	伊賀	コシヒカリ	Ａ
三重	北勢・中勢・南勢	コシヒカリ	Ａ
滋賀	-	コシヒカリ	Ａ
滋賀	-	秋の詩	Ａ
滋賀	-	みずかがみ	特Ａ
京都	丹後	コシヒカリ	Ａ
京都	丹波	コシヒカリ	Ａ’
京都	丹波	キヌヒカリ	特Ａ
兵庫	県北	コシヒカリ	特Ａ
兵庫	県南	きぬむすめ	特Ａ
兵庫	県南	ヒノヒカリ	Ａ
奈良	-	ヒノヒカリ	Ａ
和歌山	県北	キヌヒカリ	Ａ’
鳥取	-	コシヒカリ	Ａ
鳥取	-	ひとめぼれ	Ａ
鳥取	-	きぬむすめ	特Ａ
島根	-	コシヒカリ	Ａ
島根	-	きぬむすめ	Ａ
島根	-	つや姫	Ａ
岡山	-	きぬむすめ	特Ａ
岡山	-	コシヒカリ	Ａ
岡山	-	ヒノヒカリ	Ａ
広島	北部	コシヒカリ	Ａ
広島	-	あきろまん	Ａ
広島	北部	あきさかり	特Ａ
山口	県中	コシヒカリ	Ａ
山口	県中	ひとめぼれ	Ａ’
山口	県西	きぬむすめ	特Ａ
山口	県西	晴るる	Ａ
徳島	南部	コシヒカリ	Ａ
徳島	北部	キヌヒカリ	Ａ
香川	中讃	コシヒカリ	Ａ
香川	中讃	ヒノヒカリ	Ａ
香川	東讃・中讃・西讃	おいでまい	特Ａ
愛媛	-	コシヒカリ	Ａ
愛媛	-	あきたこまち	Ａ
愛媛	-	ヒノヒカリ	Ａ
愛媛	-	にこまる	特Ａ
高知	県中	コシヒカリ	Ａ
高知	県北	ヒノヒカリ	Ａ
高知	県西	にこまる	特Ａ
福岡	-	元気つくし	Ａ
福岡	-	夢つくし	特Ａ
福岡	-	ヒノヒカリ	特Ａ
佐賀	-	さがびより	特Ａ
佐賀	-	夢しずく	Ａ
佐賀	-	コシヒカリ	Ａ
長崎	-	コシヒカリ	Ａ’
長崎	-	ヒノヒカリ	Ａ
長崎	-	にこまる	Ａ’
熊本	県北	ヒノヒカリ	特Ａ
熊本	県南	ヒノヒカリ	Ａ
熊本	県北	コシヒカリ	Ａ
熊本	県北	森のくまさん	Ａ’
熊本	県北	くまさんの力	Ａ’
大分	豊肥	ヒノヒカリ	Ａ
大分	久大	ひとめぼれ	特Ａ
宮崎	沿岸	コシヒカリ	Ａ’
宮崎	霧島	ヒノヒカリ	Ａ
宮崎	西北山間	ヒノヒカリ	Ａ
宮崎	沿岸	ヒノヒカリ	Ａ
鹿児島	県南	コシヒカリ	Ａ’
鹿児島	県北	ヒノヒカリ	Ａ’
鹿児島	県北	あきほなみ	特Ａ
鹿児島	県南	イクヒカリ	Ａ’

（日本穀物検定協会, ランキング試験｜食味試験｜日本穀物検定協会）